Association GEDEVAT :GROUPEMENT POUR LE DÉVELOPPEMENT ET LA VALORISATION DE L'ALIGOT ET DE LA TRUFFADE

Laissez-nous vous présenter le GEDAVAT, le Groupement pour le Développement et la Valorisation de l'Aligot et de la Truffade. Basée à Aurillac, notre association a pour objectif de promouvoir et de défendre deux spécialités traditionnelles : l'Aligot et la Truffade. Notre passion pour ces plats emblématiques de la gastronomie régionale nous a poussés à créer le GEDAVAT en 2005. Depuis, nous nous sommes investis pleinement dans notre mission de concourir au développement et à la valorisation de ces spécialités. Notre bureau du Centre Interprofessionnel de la Fromagerie (CIF) accueille notre association au 52 avenue des pupilles de la nation. Un lieu qui symbolise notre engagement en faveur des produits du terroir : ici, tout est mis en œuvre pour promouvoir les merveilles de notre région. Notre principale action consiste à mettre en valeur l'Aligot et la Truffade, mais pas seulement. Nous sommes également attentifs à l'ensemble du processus de production de ces plats : choix des ingrédients, méthodes de fabrication, respect de la tradition, traçabilité... Nous veillons à ce que tout soit fait dans les règles de l'art pour préserver la qualité et l'authenticité de nos spécialités. Nous organisons régulièrement des événements et des animations pour faire connaître l'Aligot et la Truffade auprès du grand public. Nous collaborons également avec des restaurateurs, des artisans et des producteurs locaux pour promouvoir leurs produits et leurs savoir-faire. Mais notre action ne s'arrête pas là : nous menons de nombreuses actions de sensibilisation pour faire connaître les enjeux et les défis autour de ces spécialités traditionnelles. Nous travaillons en étroite collaboration avec les institutions et les organismes concernés pour faire avancer les dossiers et contribuer au dynamisme économique de notre région. En devenant membre du GEDAVAT, vous rejoindrez une communauté passionnée, engagée et dévouée. Vous pourrez participer à nos activités, partager vos connaissances et vos expériences, et apporter votre contribution à notre cause commune. Grâce à nos actions et à votre soutien, nous espérons que l'Aligot et la Truffade continueront à être appréciés et reconnus à leur juste valeur, tant au niveau régional que national. En somme, le GEDAVAT est bien plus qu'une simple association : c'est une véritable communauté qui se mobilise pour le développement et la valorisation de nos spécialités traditionnelles que sont l'Aligot et la Truffade. Nous vous invitons à nous rejoindre dans cette aventure passionnante et gourmande !

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